카무트쌀 효능, 부작용, 밥 짓는법까지 (다이어트 전에 보세요)

카무트쌀은 고대 곡물로 건강을 중시하는 현대인들에게 큰 인기를 끌고 있는 식재료입니다. 일반 쌀과는 달리 고소한 풍미와 쫀득한 식감을 가지고 있어 다양한 요리에 활용할 수 있죠.

또 단백질과 영양소가 풍부해 건강식으로 적합하고 밥을 지을 때 쌀과 혼합해 조리하면 더욱 맛있고 영양가 있는 식사를 즐길 수 있는데요. 이번 글에서는 카무트쌀 효능, 밥짓기 방법, 그리고 부작용에 대해 상세히 알아보겠습니다.

카무트쌀이란?

카무트쌀은 고대 이집트에서 유래된 곡물로, 현대 밀보다 알갱이가 크고 단백질과 미네랄 함량이 높습니다. 현대 밀에 비해 글루텐 함량이 낮아 소화가 잘 되는 것이 특징이며, 고소한 풍미로 인해 다양한 요리에 활용되는데요.

주요 특징은 밀 대비 단백질 함량이 30~40% 더 높다는 점입니다. 같은 양을 먹어도 단백질 섭취량이 많은 것이죠. 또한 글루텐 함량이 적어 밀가루를 드시면 속이 안 좋으셨던 분들은 소화도 잘 됩니다. 항산화 성분과 미네랄은 덤입니다.

앞서 말씀드렸듯이 카무트쌀에는 단백질이 상당량 포함되어 있는데요. 수치로 보면 100g당 약 14g의 단백질이 함유되어 있습니다.

다이어트를 하시거나 헬스를 하시는 분들에게 맞춤입니다. 식이요법을 많이 병행하시는데, 일반 백미에 비해 단백질 함량이 높으니 운동하시는 분들이 많이 찾습니다.

같은 양을 먹어도 단백질을 더 많이 섭취할 수 있다는 건 그만큼 포만감을 늦게 느끼면서 많은 양의 단백질을 섭취할 수 있다는 얘기와 같죠.

항산화 효과는 말 그대로 산화를 막아주는 효과입니다. 산화는 우리 몸의 세포를 손상시키고 노화를 촉진할 수 있는데요.

카무트쌀은 셀레늄, 비타민 E와 같은 항산화 성분이 풍부하기 때문에 세포 손상을 방지하고 면역력을 높여줍니다.

혈당 스파이크라는 말을 들어보셨죠. 백미를 먹으면 당이 많아서 혈당이 급격하게 오르는 혈당 스파이크가 발생하기 쉽습니다. 하지만 카무트쌀에는 당이 적어요.

저혈당지수(GI) 식품으로 혈당 상승을 억제하기 때문에 당뇨 예방에도 좋습니다.

건강검진만 하면 콜레스테롤 수치 때문에 걱정하셨던 분들 많으실 겁니다. 높은 콜레스테롤 수치는 현대인들의 식습관에 의해 다소 흔한 현상이 되었는데요.

마그네슘과 불포화 지방산을 함유하고 있기 때문에 혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에 도움을 줍니다. 마그네슘이 있기 때문에 눈밑 떨림이 있으신 분들에게도 좋습니다.

식이섬유 함량이 높기 때문에 변비 예방을 해주고 장내 환경을 개선해줍니다. 오랜 기간 변비로 고생하셨던 분들은 한번 섭취를 고려해 보시기 바랍니다.

카무트쌀을 깨끗한 물에 2~3번 헹궈줍니다. 일반 쌀을 씻을 때랑 동일하게 하시면 됩니다.

8시간 이상 불려야 하는데요. 시간이 부족하면 끓는 물에 1시간 정도 불리셔도 됩니다.

밥솥에 쌀과 물을 넣고 “잡곡 모드”로 조리합니다. 일반 취사로 조리하시면 밥이 설익어서 딱딱할 수 있습니다.

이때, 일반 쌀과 혼합하여 조리하시면 더 부드러운 밥이 됩니다. 일반적으로 카무트쌀이 까끌한 편이기 때문에 부드러운 백미와 함께 지으시면 식감과 건강을 동시에 챙기실 수 있는 것이죠.

일반 백미보다는 글루텐이 적게 들어있다고는 하지만 안 들어있는 것은 아닙니다. 사실 쌀이나 밀가루 음식을 먹을 때 무조건 섭취할 수밖에 없는 것이 바로 이 글루텐인데요.

심각한 글루텐 불내증을 가지고 계신 분이나 셀리악 병 환자는 섭취를 안 하시는 것이 좋습니다.

섬유질이 풍부하기 때문에 과도하게 섭취하게 되면 복부 팽만감이나 소화불량이 나타날 수 있습니다. 하지만 그만큼 장점이 더 크다고 보기 때문에 이 정도 부작용은 감내할 수 있지 않나 싶습니다. 심지어 흔하게 나타나는 부작용도 아니긴 합니다.

카무트 쌀 칼로리는 100g당 360칼로리입니다. 일반 백미가 100g당 130칼로리인 것을 보면, 약 3배나 많은 칼로리를 가지고 있습니다.

이렇게 칼로리가 높은 이유는 단백질 함량이 높기 때문입니다. 운동하시는 분들에게는 희소식이겠지만 운동 없이 식단으로만 다이어트를 하시는 분들에게는 조절이 필요합니다.

카무트쌀 효능, 밥 짓는법, 부작용까지 알려드렸습니다. 읽어 보시면 알 수 있듯이 영양소가 매우 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강 곡물인데요.

단백질과 항산화 성분이 풍부해 체력 증진과 면역력 강화에 유용하며, 밥짓기부터 샐러드, 베이킹까지 폭넓게 활용할 수 있습니다. 하지만 글루텐 민감성이 있다면 주의가 필요하기도 한데요.

따라서 우선 섭취를 해 보시고 나에게 맞는지 확인해 보시는 것을 추천 드립니다.